Проверяйте не только заявленную прибыль, но и то, как она подтверждается: выписками, кассой, договорами, управленческой отчетностью и сезонностью.
Отдельно смотрите аренду. Даже прибыльный бизнес теряет смысл, если договор нельзя продлить или помещение зависит от устных договоренностей.
Хорошая сделка выглядит скучно: понятный состав активов, прозрачная причина продажи, проверяемая база клиентов и честные ограничения объекта.